Carta

LOS PRIMEROS

-NUESTRA DELICIOSA ENSALADILLA RUSA CON: PATATA, MAIZ, ZANAHORIA, GUISANTES,

  BONITO DEL NORTE CASA “EMILIA” Y CAVIAR DE ARENQUE.                                            16                                       

-LAS PAPAS ARRUGÁS CON MOJO PICÓN DE SOBRASADA Y CREMA DE QUESO MAJORERO                                                                                                                                         14

-PATÉ DE HONGOS Y FOIE NEGRO DEL PIRINEO CON MERMELADA 

DE TOMATE VERDE                                                                                                                           16                                                                   

-ENSALADA DEL DIA (LA VAMOS CAMBIANDO A DIARIO)                                                                      S.D.

-LA EMPANADA TEMPLADA DE PERDIZ  CON BOLETUS Y
 CALABACÍN CONFITADO                                                                                                               16

-SALMOREJO MADRILEÑO CON CAVIAR DE ARENQUE Y ACEITE DE PEREJIL                                     14                            

-CROQUETAS DE BERBERECHOS CON CREMA DE NÉCORAS( 6 Uds.)                                                     16

-RAVIOLIS ARTESANOS DE SETAS CON CREMA DE QUESO 
SUAVE Y TRUFA NEGRA                                                                                                                   16

-TOSTAS DE SUAVIIIIIISIMOS BOQUERONES AHUMADOS CON UN TOQUE DE SALMOREJO,

LIMÓN, PEPINILLO, MOSTAZA ANTIGUA Y ACEITE DE OLIVA.                                               16

-“DELICADO”: ARROZ MELOSO CON BOLETUS, FOIE  Y HUEVOS ROTOS                                             16

-LOS MUY FAMOSOS CALLOS A LA MADRILEÑA DE MI HERMANA MARTA*                                         16                                 

  - “REVUELTO ALHAMBRA” CON LONCHITAS DE JAMÓN IBÉRICO, REVUELTO DE                              18

 PATATAS PAJA Y MICUIT DE FOIE CON UN  TOQUE DE “ASEITE”                                                           

 

 -  SOBRASADA A LA PLANCHA CON TOSTAS Y MIEL                                                                           16  

-NUESTRO FANTÁSTICO PLATO DE EMBUTIDOS: FOIE NEGRO, SECALLONA, LONGANIZA DE PASCUA,

QUESOS, BUTIFARRA DE PAYÉS………… PRECIO POR PERSONA 9€ (MÍNIMO 2 PERSONAS)*

*ESTE PLATO NO ENTRA EN NINGÚN TIPO DE PROMOCIÓN NI DESCUENTO.                                                                                                                     

LOS PESCADOS

                                                            

  

-LA MERLUZA REBOZADA EN TACOS CON TINTA DE CHIPIRÓN                                                          20

-EL TARTAR DE PEZ ESPADA, ATÚN ROJO, CAZÓN Y SURIMI CON MANZANA 
A LA MOSTAZA DE MIEL                                                                                                                        20

 -NUESTRO  ESCABECHE CASERO DE ATÚN TEMPLADO CON SALSA DE TOMATE Y CEBOLLA GLASEADA                                                                                                                                              20

-LOS  LOMOS DE SARDINAS AHUMADAS CON REQUESÓN Y TOMATE SECO                                       18                                                            

-BACALAO CONFITADO A BAJA TEMPERATURA CON ACEITE DE PEREJIL                                           19

-ATÚN ROJO A LA PLANCHA CON CEBOLLA CONFITADA Y PIMIENTOS VERDES FRITOS                   20      

  LAS  CARNES

-HAMBURGUESA DE TERNERA CULONA DE LAS NAVAS DEL MARQUÉS Y QUESO DE

VACA SUAVE CON CEBOLLA POCHADA A LA SIDRA Y LASCAS DE IBÉRICO  200 Grs.                           18 

                                     

- SOLOMILLO DE BELLOTA CON  CALABACÍN, TOMATE, CEBOLLA,TRIGUEROS A LA PLANCHA

Y UN TOQUE DE QUESO BRIE                                                                                                         20

 

-SANDWICH DE ROAST BEEF  CON  QUESO, CEBOLLITA GLASEADA, FINÍSIMAS

 LONCHAS DE PALETILLA IBÉRICA, SALSA ESPAÑOLA 
Y GUARNICIÓN DE  PATATAS PAJA                                                                                                      19

-LONGANIZA FRESCA DE ARAGÓN  CON PATATAS FRITAS                                                                  18

-C ARRILLADA IBÉRICA CON CHOCOLATE                                                                                             18

-CARPACCIO DE BUEY  CON TOMATE SECO, TOMATE FRESCO, 
LASCAS DE MANCHEGO, UN TOQUE  DE PIMIENTA Y ACEITE DE OLIVA
VIRGEN EXTRA                                                                                                                                   19

- HUEVOS FRITOS CON ARROZ Y CALLOS (ARROZ A LA MADRILEÑA)                             18

MENÚ ESPECIAL: PRIMERO MÁS SEGUNDO MÁS POSTRE 25€

(ESTE MENÚ NO ENTRA EN NINGUNA PROMOCIÓN)

 CUANDO ME DICEN QUE DEFINA MI COCINA EN DOS PALABRAS ME CUESTA ENORMENENTE,

DESPÚES DE MEDITARLO MUCHO, HE LLEGADO A LA CONCLUSIÓN DE QUE ES LA COCINA CLÁSICA

MADRILEÑA DEL SIGLO XXI O ”MIL LECHES” DONDE SE JUNTA LO MEJOR DE TODAS LAS

REGIONES Y DE MUCHAS NACIONES. LUIS BARRUTIA