Carta

LOS PRIMEROS

-NUESTRA DELICIOSA ENSALADILLA RUSA CON: PATATA, MAIZ, ZANAHORIA, GUISANTES,

  BONITO DEL NORTE CASA “EMILIA” Y CAVIAR DE ARENQUE.                                            16                                       

-LAS PAPAS ARRUGÁS CON MOJO PICÓN DE SOBRASADA Y CREMA DE QUESO MAJORERO                                                                                                                                         14

-PATÉ DE HONGOS Y FOIE NEGRO DEL PIRINEO CON MERMELADA 

DE TOMATE VERDE                                                                                                                           16                                                                   

-ENSALADA DEL DIA (LA VAMOS CAMBIANDO A DIARIO)                                                                      S.D.

-LA EMPANADA TEMPLADA DE PERDIZ  CON BOLETUS Y
 CALABACÍN CONFITADO                                                                                                               16

-SALMOREJO MADRILEÑO CON CAVIAR DE ARENQUE Y ACEITE DE PEREJIL                                     14                            

-CROQUETAS DE BERBERECHOS CON CREMA DE NÉCORAS( 6 Uds.)                                                     16

-RAVIOLIS ARTESANOS DE SETAS CON CREMA DE QUESO 
SUAVE Y TRUFA NEGRA                                                                                                                   16

-TOSTAS DE SUAVIIIIIISIMOS BOQUERONES AHUMADOS CON UN TOQUE DE SALMOREJO,

LIMÓN, PEPINILLO, MOSTAZA ANTIGUA Y ACEITE DE OLIVA.                                               16

-“DELICADO”: ARROZ MELOSO CON BOLETUS, FOIE  Y HUEVOS ROTOS                                             16

-LOS MUY FAMOSOS CALLOS A LA MADRILEÑA DE MI HERMANA MARTA*                                         16                                 

  - “REVUELTO ALHAMBRA” CON LONCHITAS DE JAMÓN IBÉRICO, REVUELTO DE                              18

 PATATAS PAJA Y MICUIT DE FOIE CON UN  TOQUE DE “ASEITE”                                                           

 

 -  SOBRASADA A LA PLANCHA CON TOSTAS Y MIEL                                                                           16  

-NUESTRO FANTÁSTICO PLATO DE EMBUTIDOS: FOIE NEGRO, SECALLONA, LONGANIZA DE PASCUA,

QUESOS, BUTIFARRA DE PAYÉS………… PRECIO POR PERSONA 9€ (MÍNIMO 2 PERSONAS)*

*ESTE PLATO NO ENTRA EN NINGÚN TIPO DE PROMOCIÓN NI DESCUENTO.                                                                                                                     

LOS PESCADOS

                                                            

  

-LA MERLUZA REBOZADA EN TACOS CON TINTA DE CHIPIRÓN                                                          20

-EL TARTAR DE PEZ ESPADA, ATÚN ROJO, CAZÓN Y SURIMI CON MANZANA 
A LA MOSTAZA DE MIEL                                                                                                                        20

 -NUESTRO  ESCABECHE CASERO DE ATÚN TEMPLADO CON SALSA DE TOMATE Y CEBOLLA GLASEADA                                                                                                                                              20

-LOS  LOMOS DE SARDINAS AHUMADAS CON REQUESÓN Y TOMATE SECO                                       18                                                            

-BACALAO CONFITADO A BAJA TEMPERATURA CON ACEITE DE PEREJIL                                           19

-ATÚN ROJO A LA PLANCHA CON CEBOLLA CONFITADA Y PIMIENTOS VERDES FRITOS                   20      

  LAS  CARNES

-HAMBURGUESA DE TERNERA CULONA DE LAS NAVAS DEL MARQUÉS Y QUESO DE

VACA SUAVE CON CEBOLLA POCHADA A LA SIDRA Y LASCAS DE IBÉRICO  200 Grs.                           18 

                                     

- SOLOMILLO DE BELLOTA CON  CALABACÍN, TOMATE, CEBOLLA,TRIGUEROS A LA PLANCHA

Y UN TOQUE DE QUESO BRIE                                                                                                         20

 

-SANDWICH DE ROAST BEEF  CON  QUESO, CEBOLLITA GLASEADA, FINÍSIMAS

 LONCHAS DE PALETILLA IBÉRICA, SALSA ESPAÑOLA 
Y GUARNICIÓN DE  PATATAS PAJA                                                                                                      19

-LONGANIZA FRESCA DE ARAGÓN  CON PATATAS FRITAS                                                                  18

-C ARRILLADA IBÉRICA CON CHOCOLATE                                                                                             18

-CARPACCIO DE BUEY  CON TOMATE SECO, TOMATE FRESCO, 
LASCAS DE MANCHEGO, UN TOQUE  DE PIMIENTA Y ACEITE DE OLIVA
VIRGEN EXTRA                                                                                                                                   19

- HUEVOS FRITOS CON ARROZ Y CALLOS (ARROZ A LA MADRILEÑA)                             18

MENÚ ESPECIAL: PRIMERO MÁS SEGUNDO MÁS POSTRE 25€

(ESTE MENÚ NO ENTRA EN NINGUNA PROMOCIÓN)

 CUANDO ME DICEN QUE DEFINA MI COCINA EN DOS PALABRAS ME CUESTA ENORMENENTE,

DESPÚES DE MEDITARLO MUCHO, HE LLEGADO A LA CONCLUSIÓN DE QUE ES LA COCINA CLÁSICA

MADRILEÑA DEL SIGLO XXI O ”MIL LECHES” DONDE SE JUNTA LO MEJOR DE TODAS LAS

REGIONES Y DE MUCHAS NACIONES. LUIS BARRUTIA

Finos y Finas

FINOS Y FINAS 

(UN LUGAR PARA DISFRUTAR DE LA COMIDA Y EL VINO)

La cocina de Finos y Finas, solo se puede describir de una manera, "cocina mil leches", es decir, es una mezcla de la deliciosa comida que había en casa de las abuelas, donde el sabor era único, nosotros hemos conseguido que siga siendo igual, solo que con pequeños cambios, donde la hace diferente.

Un claro ejemplo son nuestras croquetas de berberechos con crema de nécoras. Donde la gente las ha descrito como una de las mejores croquetas que han probado en su vida.

Este restaurante, situado en el Barrio de Salamanca, Madrid, lo lleva una familia.  Carmen Sarría, cocinera, Luis Barrutia, gerente y cocinero, y su hija mayor Arantzazu, sommelier.

Así que a parte de buena comida pueden disfrutar del buen vino, ya que disponen de una gran selección de vinos, elegidos por una excelente sommelier, que sabrá recomendarles, según la comida que elijan.

Pero aquí no termina la cosa, porque a parte de comida, el gerente e imaginativo, Luis Barrutia, ha decidido darle algo mas para disfrutar y lo ha llamado La despensa de Finos y Finas, donde podra probar diferentes embutidos, de distintas regiones, con unos sabores único, podrá saborearlos en la barra con una cañita, refresco o vino y si le gustan muchisimo, podrán pedirlos para llevar. Podría considerarse un charcutería Gourmet y no porque sean precios desorbitados, sino porque son perfectos para pegarse un buen homenaje con familia y amigos.

Así que díganme una cosa, personas que disfrutan con la comida, con el vino, donde les gusta inventar nuevas historias. Donde hay un menú diario. En un sitio que le trataran bien, cómodo y familiar ¿No merece la pena, pasar a conocerlo, aunque sea para tomar unas tapitas en la barra?